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第八十四 百年庆典（第5页）

“一百年，就是一锅老汤，越熬越浓。”

他停了一下，深深地吸了一口气。

“汤里有什么？有猪棒骨、老母鸡、金华火腿、干贝、瑶柱。有我爷爷的手纹、我奶奶的汗水、我爸的目光、我妈的笑容。有炸糕的酥脆、海参的软糯、大肠的五味、豆腐的细丝。有一百年的酸甜苦辣，一百年的火候分寸，一百年的人间烟火。”

他的眼眶红了，但没有流泪。

“汤熬了六十年了。从我爸开始的，我守了四十年，和平接着守。以后，念清守。念清守完了，她的孩子守。一代一代，一代一代，一代一代。汤不会干，火不会灭，味道不会散。”

他伸出手，颤巍巍地指着桌上的菜。

“今天，大家尝尝。尝尝这一百年的味道。好吃不好吃，都告诉我。好吃，我高兴。不好吃，我改。我八十了，还能改。”

他笑了，缺了一颗牙的笑容，在红灯笼的光线下，暖洋洋的。

“好了，我说完了。大家吃吧。别凉了。”

四

宴席开始了。

和平一道一道地上菜——酱牛肉、蒜泥白肉、拌黄瓜、桂花糯米藕、葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、红烧肉、清炒时蔬、老母鸡汤、沈家炸糕、杏仁茶。每道菜都是按一百年前的做法做的——没有味精，没有鸡精，没有蚝油，只有最基本的调料。海参是冷水发的，三天；葱是沈家庄农场种的，章丘大葱的后代；老汤是六十年的老汤，琥珀色，清亮见底；炸糕是沈德昌传下来的方子，花生油，红豆沙，外皮酥脆，内馅绵软。

客人们吃着，喝着，聊着。老陈吃了三块红烧肉，抹了抹嘴，说：“和平，你这个红烧肉，比你爸做的还差一点。你爸做的，入口即化，你这个，还要嚼两下。”和平站在旁边，点了点头。“老陈叔，我记住了。下次改进。”老陈笑了。“改进什么？你已经做得很好了。你爸像你这个年纪的时候，还不如你呢。”

赵奶奶吃了九转大肠，哭了。她九十二岁了，牙齿快掉光了，嚼不动了，但她还是吃了一整段。她说：“嚼不动也要吃。这辈子最后一次吃了。吃完了，就没念想了。”她的女儿在旁边擦着眼泪，没有说话。

李老先生吃了沈家炸糕，咬了一口，外皮酥脆，内馅绵软，红豆沙的甜味在舌尖上化开。他闭上眼睛，嚼了很久，像是在品尝一段很远的记忆。

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“我爷爷说的没错，”他睁开眼睛，说，“这是最好吃的炸糕。一百年了，还是最好吃的。”

孙福坐在角落里，默默地吃着菜。他不善言辞，不会说漂亮话。他只是吃，每一道菜都吃得很认真，吃完了，放下筷子，说了一句：“和平，你这菜，跟我种的萝卜一样好。”

和平笑了。“孙大爷，您这评价太高了。”

孙福摇了摇头。“不高。我说的实话。菜和人一样，根正，苗就正。你的根在沈家庄的地里，在沈家的老汤里，正得很。菜能不好吗？”